آشنایی با روش تهیه خوراک بادمجان قیفی
گوشت چهار عدد بادمجان دلمه‌ای را درآورده، با کمی نمک و آب می‌پزیم تا آب آن تبخیر شود سپس آن
را می‌کوبیم.

برای دیدن فایل کامل این مطلب با مراحل و تصاویر بیشتر، اینجا کلیک کنید.

مواد لازم برای خوراک بادمجان قیفی
جعفری خردکرده سه قاشق غذاخوری
نان لواش چهار عدد
روغن نصف فنجان
پیاز یک عدد
تخم‌مرغ دو عدد
گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری
رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
بادمجان دلمه‌ای چهار عدد
با این مقدار مواد لازم، به اندازه هشت تکه از ”‌ خوراک بادمجان قیفی”‌ خواهیم داشت.
مواد لازم

یک عدد پیاز متوسط، معادل صد گرم. سه قاشق جعفری خردکرده، معادل 15 گرم.

4 عدد نان لواش، معادل 350 گرم. یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده، معادل 200 گرم.

دو عدد تخم‌مرغ. نصف فنجان روغن، معادل 50 گرم.

چهار عدد بادمجان دلمه‌ای، حدود 750 گرم. در این غذا داخل بادمجان‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. قسمت بیرونی بادمجان‌ها برای تهیه دلمه بادمجان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم. سه قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی، معادل 120 گرم.
طرز تهیه خوراک بادمجان قیفی
گوشت چهار عدد بادمجان دلمه‌ای را درآورده، با کمی نمک و آب می‌پزیم تا آب آن تبخیر شود سپس آن را می‌کوبیم.

یک پیاز متوسط را با نصف فنجان روغن سرخ می‌کنیم، رب گوجه را در آن تفت می‌دهیم سپس گوشت و کمی نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.

بادمجان کوبیده شده را اضافه کرده هم می‌زنیم.

تخم‌مرغ و جعفری را اضافه کرده هم می‌زنیم تا مایه گوشت و بادمجان آماده شود.

یک نصفه نان لواش را به صورت یک دایره می‌بریم بعد آن را تا کرده تا یک نیم‌دایره به دست آید.

مایه بادمجان و گوشت را روی نان گذاشته می‌پیچیم تا مانند یک قیف شود.

نان‌های پیچیده شده را در سینی فر گذاشته، 5 دقیقه در طبقه وسط فر با شعله متوسط (160 الی 180 درجه سانتی‌گراد) پخته و 5 دقیقه با شعله گریل می‌پزیم.

غذا آماده است. نوش جان

کالری موجود در خوراک بادمجان قیفی
مقدار کالری موجود در کل غذا حدود 2100 کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک تکه از ”‌خوراک بادمجان قیفی“ حدود 260 کیلوکالری می‌باشد.

برای دیدن مجموعه کامل لذت رشد در آشپزی، اینجا کلیک کنید

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منبع:
http://www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=269764