نکات کلیدی
تمام مواد خورشت ها حتی الامکان باید از مواد تازه و بهترین مواد تهیه شوند.
خورشت ها را نباید زیاد هم بزنید زیرا مواد آنها له می شود.
‏ترشی غذا را سعی کنید آخرین دقایق به غذا اضافه نمایید.
‏حبوبات را 24 ‏ساعت قبل از طبخ خیس کرده تا سریع تر پخته شوند.
‏پیاز در انتهای سرخ شدن باید خشک و طلایی شود و اگر به مقدار زیاد در ماهی تابه باشد نرم خواهد شد.
منبع: http://wiki.5040.ir/fa/content/article/355.html