مواد لازم
شیر: 1کیلو
ماست: 1 قاشق غذاخوری
‏طرز تهیه
‏شیر را در ظرفی ریخته، روی حرارت قرار داده و آن را می‌جوشانیم. هر چه شیر را بیشتر بجوشانیم ماست غلیظ تر می‌شود. سپس شیر را در ظرفی می‌ریزیم و می‌گذاریم تا ولرم ‏شود، به اندازه‌ای که گرمای آن انگشت را گرم کند اما نسوزاند. ‏ماست را داخل شیر می‌ریزیم و دو بار در جهت مخالف هم شیر را هم می‌زنیم. ‏درب ظرف را گذاشته و اطراف آن را پتو می‌پیچیم. بعد از 3 الی 4 ‏ساعت ظرف را آرام در یخچال گذاشته و پس از 24 ‏ساعت، ماست ما آماده می‌گردد. در صورت تمایل می‌توانید از یک قاشق مرباخوری خامه و یا مقدار کمی شیر خشک استفاده کنید.
منبع:http://wiki.5040.ir/fa/content/article/733.html