انواع غذا های سنتی ایران :
[/b]
آشپزی ایرانی یکی از کامل ترین ترکیبات غذایی در جهان و آسیا را شامل می شود ، آشپزی ایرانی ، بسیاری از غذا های کشور
های حوزه ی خاورمیانه همچون کشور ترکیه ،ارمنستان ،گرجستان ، جمهوری آذر بایجان و عراق را تحت تاثیر قرار داده است
خورشت ها و آش های ایرانی نشان می دهد که به طور سنتی زنان ایرانی با شناخت دقیق از مواد غذایی و ترکیب انها با یکدیگر
براحت تر شدن هر چه بیشتر غذاها خوبی دست یافته اند . بعلت وجود فرهنگ غنی ایران و اقوام مختلف از تنوع خاصی برخورد
دار است که کمتر فرهنگ یا کشوری چنین ویژگی های دارد .
غذا های سنتی ایران شامل :
[/b]
-چکدریمه(پلوی سنتی ترکمن)
-کاچی (به روش سنتی )
-کته شیرازی (فارس)
-گیپه (خرم آباد )
-قیمه نخود ( یزد)
-آبگوشت قلیه کروپز
-بورافی باقالا سبز (شوشتر )
-خورشت فسنجان با پسته ( رفسنجان )
-مرغ ترشه (شمال )
-بورک سیب زمینی (ترکمن )
-خورشت جوجه(شمال )
- ماهی حلوا (بندر عباس)
- گزلمه (ارومیه)
-سبزی پلو (سمنان)
-آش کشک (سنندج)
-آش قنبید (قم )
-آبگوشت با لوبیا سفید (کاشان )
-کال جوش ( زاهدان )
-بورک قارچ (ترکمن )
-مرصع پلو (فارس )
-بیلهر پلو (یاسوج )
- آش شلی (یزد )
- تهچین کشمش (سمنان )
- قورمه آذری (مهاباد )
- دمی سیر داغی عدسی (خراسان )
- رب پلو (شیرلز )
- شکر پلو (شیراز )
- دم پخت (شیراز)
- قنبر پلو (شیراز )
- ناز خاتون (شمال)
- انار بیج( گیلان )
- بادمجان کباب (گیلان )
- ماهی گرد بیج(گیلان )
- کوکوی مرغ (گیلان )
- اشیل وابیج (گیلان )
- کاله کباب (گیلان)
- خورشت (متذجن )
- پیچاخ قیمه (آذر بایجان)
- کوفته نخود چی (بروجرد)
- بادمجان سوخاری (فارس)
- خورشت ریواس (کردستان )
- کوفته گشنیزی
- چغرتمه (گیلان )
- خوروشت هویج و پسته
- آبگوشت غور (سنندج)
- کنی انار (مازندران)
- کباب بختیاری
- یخنی نخود (شیراز )
- اشکنه (شیراز )
- سیب پلو (کرمانشاه )
- باقالا وابیج
- اشپل کوکو (گیلان )
- بادمجان مسما (گیلان )
- ماهی افلاطونی (گیلان )
- ترشه تره (گیلان )
- بادمجان بورانی (گیلان )
- شیرین تره (گیلان)
- کتلت ماهی (گیلان )
- قطاب گوشتی
- قلیه تخم مرغ ( خوزستان )
- جوجوش (محلی )
- سر قلیه
- قیمه خلال بادام (کرمانشاه )
-شیش انداز (گیلان )
- قایرمه (کردستان )
- بادمجان شکم پر (گیلان )
- دال عدسی ( بوشهر )
- آش کرفس و گردو
- کوفته هلو (شیراز )
- پاچه پلو (شیراز )
- باقالا قاتوق
- فسنجان (گیلان )
-قیمه رشتی
-باقالا کوکو (گیلان )
-پلاسرتره (گیلان )
-ته کبابی (گیلان )
-شامی رشتی
-سیر ترش (گیلان )
-کولی غورا بیج
-آش مرغ کدو حلوایی (سمنان)
-آش سماق (اصفهان )
-سبزی پلو (دامغان )
-خوروشت غوره
-سوپ ماست
-خوراک مرغ بلبلی
-دو قوس ماهی (بندر دیلم )
-آش ترخینه
-خوراک قلوه
-خلال مرغ و بادام
-آبگوشت اب انار
-آش غور ه
-قیمه نسار (قزوین )
-شامی کباب (لرستان )
-کدو بره (ساری)
-تاس کباب
-دوری بادمجان
-تتالی (اراک)
-ابگوشت مرغ با لپه
-زیره پلو میرزا قاسمی با کدو خورشتی
-قلیه دزفولی
-گشنیز کباب
-کشک و کدو (کرمان )
-خوراک لوبیا چیتی
-ابگوشت فلفل (هدان )
-مرغ شکم پر (مازندران )
-قلیه میگو
-ماهی شکم گرفته
-بیریانی مرغ با ماست
-خورشت خلال (کرمانشاه )
-کوکو لوبیا سبز (تبریز )
-دیزی
-بادمجان فنری تند
-پنیر برشته
جایگاه خوراک ایرانی در جهان :
[/b]
غذاهای ایرانی در مجامع بین المللی جایگاه خوبی را دارا است همچنین به علت نفوذ فرهنگی ایران در کشور های افغانستان ،
تاجیکستان ، آذر بایجان ، ارمنستان ، عراق ، ترکیه آشپزی ایرانی توانسته طرفدار خوبی در این نقاط جهان پیدا کند و به گونه ی
قوی آشپزی این کشور ها را تحت تاثیر قرار دهد .
منبع : http://wiki.5040.ir/fa/content/article/197.html