سلام
من خودم یه غذایی درست می کنم ولی نمیدونم اسمش چیه شوشو هم خیلی دوست داره
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده یه بسته از یخچال در بیارید
پیاز رنده شده 1 عدد
عدس که از قبل پختید تقریبا 4 قاشق غذاخوری(بستگی به خودتون داره)
برنج 3 پیمانه که از قبل خیس کردید
چاشنی اصلی این غذا دارچین 2 قاشق مربا خوری (من خودم زیاد میریزم)
شوید خشک (اونم بستگی به خودتون داره من اماده شو از بیرون می گیرم نصف بسته رو میریزم و نصفه دیگه شو دفعه بعد)
میتونید از شوید تازه هم استفاده کنید
رب یک قاشق غذاخوری پر پر نباشه
زعفران به مقداری
نمک و زردچوبه اونم به اندازه دلخواه
حالا طرز تهیه:
اول اب برنجو میزارم بجوشه تو این فاصله روغنو تو ماهی تابه میریزم و پیازو بهش اضافه می کنم بعد گوشت چرخ کرده رو به پیاز و هر دوتاشو خوب تفت میدم اگه از کره هم استفاده کنید خیلی خوشمزه میشه
بعد وقتی که گوشت خوب پخت رب رو بهش اضافه می کنم و اونم تفت میدم
اخر سر عدس و شوید و نمک و زردچوبه و داچینو اضافه کرده و بعد اینکه یه کم تفت دادم زیر ماهی تابه رو خاموش می کنم
برنجم ابکش کرده
ته قابلمه روغن میریزم و نون میزارم تا ته دیگ بشه
بعد یه ردیف برنج و یه ردیف از مواد اماده رو میریزم و زعفرون
دوباره یه ردیف برنج و مواد اماده و بعد زعفرون
وقتی که برنج و موادمون تموم شد درشو گذاشته میزارم رو شعله کم تا دم بکشه
به شوشو هم زنک میزنم دوغ بخره که با این غذا دوست دارم
حالا نمیدونم خوشتون اومد یا نه
ولی خب یه وعده غذایی رو رد می کنم با این

مرسی آندیای گلممممممممممممممم
من حتما درستش میکنم.بازم بذار دستور غذاهای خوشمزتو

خواهش می کنم شیرین خانومی

خانوما ما یه غذای محلی داریم به اسم پیچاق قیمه یا قیمه پیچاق که تو شهرمون خیلی دوسش دارن
من خودمم خیلی دوست دارم و بیشتر تو مهمونیهامون از این غذا استفاده می کنیم
حالا مواد لازم واسه دو نفر:
پیاز خرد شده به صورت خلالی 1 عدد
خلال بادام که از شب قبل خیس کردید 150 گرم
گوشت قیمه ای ریز شده(شما گوشتی که واسه قرمه سبزی می پزید گوشت این غذا هر دونش نصف اندازه گوشت قرمه سبزی باشه امیدوارم بتونم منظورمو برسونم)
رب 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 عدد
زعفران که حتما باید باشه
نمک و زردچوبه به اندازه لازم
طرز تهیه:
من وقتی می خوام این غذارو بپزم گوشتو وقتی اب پز می کنم خلال بادومم با گوشت میریزم تا بپزه
پس اول از همه میزاریم گوشت و خلال بادام و (یه پیاز تا بوی بد گوشتو بگیره) خوب بپزه دقت کنید خلال بادام له نشه
تو ماهی تابه روغن میریزم و پیازو میریزم توش و تفت میدم به اندازه ای که پیاز طلایی رنگ بشه
بعد رب و بهش اضافه می کنم و اونم تفت میدم
نمک و زرد چوبه رو اضافه کرده و گوشت و خلال بادومم میریزم توش
بعد یه مقدار از اب گوشتو که گوشت و خلال بادام توش پختنو میریزم تو ماهی تابه و میزارم یه کم بجوشه
مواد باید نه زیاد ابکی باشه نه زیاد سفت راستی زعفرانم اضافه بکنید
اخر سر واسه هر تخم مرغمون تو ماهی تابه جا باز می کنم و تخم مرغ هارو میزنم تو ماهی تابه بدونه اینکه زردش با سفیدش قاطی بشه
ما سعی می کنیم سفیده رو از زرده جدا کنیم و فقط زرده رو میندازیم تو ماهیتابه (مجلسی)
ولی من خودم با سفیده میزارم بپزه
رو هر کدو از زرده ها هم یه کم زعفران میزنم تا بیشتر زرد تر نشون بده
اخر سر میزارم تا خوب بپزه
بهتره زیر شعله رو زیاد نکنید
چون ابشو می کشه و قیمه خشک میشه
وقتی دیدید تخم مرغها خوب مغز پخت شدن غذا اماده ی خوردنه
برنجم جدا گانه ابکش می کنم و دم میزنم
امیدوارم خوشتون اومده باشه
اینم عکسش

آندیا عکس رو بگذار وقتی پختی ببینیم چه شکلی می شه
آندیا گفته:

آندیا پیچاق کجایه؟!!

من این دسر رو درست کردم اما این شکلی شد... فک کنم باید رولتش رو توی خونه درست کنیم تا کاملا به ظرف بچسبه و ژله ها از لای کیک بیرون نیاد.. ولی خوشمزه شد. برا شکلش هم تمرین کنید دستتون می یاد

آرام گفته:

ارام جون عکسشو ندارم

ارام پیچاق تو زبون ما چاقو
یا شایدم به معنی تیکه تیکه
نمیدونم چرا این اسمو گذاشتن
ولی خوشمزه هست

حتما درستش می کنم برا دیگران می گم خوبه یا نه؟ اما حتما خوشمزه است
آندیا گفته:

ارام تو هم غذا بزار
غذای محلیتون چیه؟

خورشت ماست- بریون-
من درست نمی کنم خیلی سخته اما خورشت ماست رو مامانم درست کرد عکس می گیرم با دستورش می گذارم(یک دسر)

مرسی
منم این دسرو درست می کنم

مرسی دوس جونااااااااااااام
بازم هنرهاتونو یاد بدین بهمون

مواد لازم......
این مواد برای ۶ الی هفت نفر هست
برنج :۴ لیوان(۸۰۰گرم )
ماست :۳ لیوان
زرده تخم مرغ ۶ عدد وسفیده تخم مرغ یک عدد
روغن :۲/۱ لیوان
ادویه شامل دارچین وزیره وهل به نسبت مساوی :۲ قاشق چای خوری
مرغ :یک کیلو
خلال بادام وپسته وزرشک :به مقدار لازم
کره :۲۰ گرم
زعفران :سک قاشق چایخوری سرپر
طرز تهیه:
برنج را خیس می کنیم وبعد می جوشانیم وصاف می کنیم.کمی برنج را زنده بر می داریم.
مرغ را با یک حبه سیر وپیاز وکمی زعفران ونمک می گذاریم بپزد بطوریکه حدود ۲/۱ لیوان آب داشته باشد وبعد استخوان های مرغ را جدا می کنیم.
در ظرف اول(قرمز) ۳ زرده تخم مرغ ونصف روغن ونصف زعفران راخوب مخلوط می کنیم.
در ظرف دوم (سفید)مابقی زرده ها وسفیده وروغن وزعفران و همه ماست را مخلوط می کنیم وحدود ۲-۳ ساعت گوشت های مرغ وکمی ادویه را در آن می ریزیم تا خوب مزه دار شود وبعد گوشت ها را خارج می کنیم .حدود یک لیوان از مایع ظرف دوم را به ظرف اول اضافه می کنیم وبعد آب مرغ در ظرف دوم می ریزیم.

حدود ۳/۱ برنج را با محتویات ظرف اول مخلوط می کنیم خوب با کفگیر ته ظرف تفلون چرب شده صاف می کنیم وکمی هم با کفگیر فشار می دهیم .مرغ ها را روی برنج در تمام نقاط ظرف پخش می کنیم.ومابقی ادویه را روی مرغ می پاشیم وسپس خلال بادام وپسته وزرشک را روی مرغ می ریزیم.

در نهایت بقیه برنج در ظرف تفلون صاف می کنیم ومحتویات ظرف دوم روی برنج و دیواره های ظرف می ریزیم روی آن کره داغ می دهیم .روی ظرف را فویل می کشیم.وچند تا سوراخ در فویل ایجاد می کنیم.آن را در طبقه وسط فر ودر حرارت ۱۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ۵/۱ ساعت قرار می دهیم.
میتوانیم ته چین را به صورت درسته با خلال پسته وبادام وزرشک تفت داده شده در کره تزیین کنیم

مرسی تلماهم

گوشت بدون چربی چرخ کرده=نیم کیلو
سیر کوبیده=۳-۴ حبه
جعفری ساطوری شده =نصف پیمانه
قارچ ساطوری شده=۱۰۰ گرم
تخم مرغ=۱عدد
روغن زیتون=به میزان لازم
آرد سفید= به میزان لازم
نمک، فلفل= به میزان لازم
طرز تهیه :
سیر را با قارچ روی گوشت بریزید. تخم مرغ را روی گوشت بشکنید. نمک و فلفل بپاشید. گوشت را چنگ بزنید و مخلوط کنید، سپس به صورت شامی مانند درآورید و در آرد بزنید. ۲-۳ قاشق روغن زیتون در تابه روی شعله داغ کنید و شامی ها را در روغن بگذارید. پس از ۲-۳ دقیقه برگردانید و پس از ۲-۳ دیگر بردارید. شامی ها را در دیس بچینید و باز اندکی نمک و فلفل بپاشید و با جعفری آرایش کنید. داغ سر سفره ببرید.

کپه:
برنج 2 پیمانه
تخم مرغ زده شده 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
پنیر پارمسان 50 گرم
(من زعفران هم اضافه کردم)
مواد داخل کپه
گوشت چرخ کرده 125 گرم
قارچ 100 گرم
روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
ریحان و ترخون و جعفری 3 قاشق غذا خوری
رب گوجه 3 قاشق غذا خوری
آب نصف پیمانه
نمک و فلفل و ادویه
آرد
تخم مرغ زده شده 2 عدد
پودر سوخاری
طرز تهیه
1- دو پیمانه برنج را بگذارید خوب بپزد تا کاملا له شود بعد از سرد شدن پنیر و 1 تخم مرغ کامل و 1 زرده و نمک اضافه کرده تا چسبندگی پیدا کند
2-مواد داخل کوفته را هم که همه بلدین. آماده کنید
3- دستتون را خیس کنید گلوله ای از مایه برنج را بردارید و وسطش مایه گوشتی بریزید و دوباره اونو گلوله کنید بعد ابتدا در آرد سفید بعد تخم مرغ و بعد پودر سوخاری بزنید و 1 ساعت جای خنک بزارید
4- سپس کپه ها را در روغن سرخ کرده و نوش جان کنید

مرسی ملی جونمممممممممممممممممممممم

http://101recipe.com/?p=3982
من دستوری که توی این سایت گذاشتن تیرامیسو درست کردم. خیلی توضیحاتش کامله فک نکنم با مشکل مواجه بشید.
فقط من خامه 200 گرم پنیر هم 100 گرمی استفاده کردم شکر هم فک کنم 50 گرم بیشتر نشد .من شیرین خیلی دوست ندارم.
من یک خامه 200 گرمی پگاه رو هم با 4 تا قاشق شکر زدم تا خامه فرم دار بشه دستورش هم طبق سایت عمل کردم حتی 2 تا قاشق پودر خامه هم اضافه کردم تا زودتر درست بشه اما حتما همون 15 دقیقه باید زده بشه.
پنیر خامه رو هم رامک 100 گرمی گرفتم.
بیسکویت رو هم مارک بالوکو اس پی ای (ایتالیایی) گرفتم که توش 24 عدد بیسکویت بود که فک کنم به اندازه بود برای مواد کاملا.
مارک مواد هم گفتم به درخواست ناناز عزیز