کباب بشقابی (کباب دیگی)

موادلازم برای۴نفر
برنج۴پیمانه
گوشت چرخ کرده ترجیحاگوشت گوسفندی ۵۰۰گرم
پیازرنده شده وآب گرفته ۱عددمتوسط
نمک فلفل روغن سماق به مقدارلازم
گوجه فرنگی ۳عددکوچک
طرزتهیه:
برنج رامطابق دستورکته آماده میکنیم.
درتابه بزرگی گوشت چرخ کرده+نمک +فلفل+۱قاشق چای خوری سماق راریخته خوب بادست ورزداده تاچسبنده شود سپس مایه راخوب درتمام تابه یکسان پهن کرده .روی حرارت گذاشته تاآب گوشت کشیده شود.تکه هارو به دلخواه برش زده وبه طرف دیگر برگردانده وتکه های گوجه فرنگی راروی کباب هاچیده درتابه راگذاشته وباشعله کم میگذاریم تاجاافتاده وکمی سرخ شوددرصورت تمایل کمی کره کف تابه ریخته تاطعم آن مطلوبترشود.درآخردرظرف موردنظرکشیده ونوش جان کنید

میرزاقاسمی

موادلازم برای۴نفر
بادمجان قلمی۱کیلو
گوجه فرنگی ۴عدد
سیرخشک ۵حبه
تخم مرغ ۴عدد
نمک زردچوبه روغن
طرزتهیه:
بادمجان هارو چندسوراخ کوچک کرده روی آتش گذاشته کبابی کرده سپس پوست بادمجان هاروگرفته وساطوری کرده وسپس له کرده.حبه های سیررا له کرده به بادمجان اضافه کرده ۱قاشق چای خوری زردچوبه به آن اضافه کرده کمی نمک زده.و۲قاشق روغن مایع اضافه کرده هم زده وروی حرارت گذشته تاتفت بخورد وکمی جابیافتد.گاهی ازته آنراهم زده.
گوجه هاراپوست گرقته ریز خردکرده به تابه اضافه کرده درتابه راگذاشته تاگوجه وبادمجان خوب بپزد.
میتوان تخم مرغ هارادراتبه ای جدا به صورت نیمرو درست کرد وموقع کشیدن غذاروی میرزاقاسمی گذاشت ویاتخم مرغ هارادربادمجان ها شکسته ودرظرف راگذاشته باهم بپزد .هرطورمایل باشیدمیتوانید درست کرده ونوش جان کنید.

کشک بادمجان
موادلارم برای ۴نفر:
بادمجان قلمی ۱کیلو
کشک ۱پیمانه
پیازداغ ۳قاشق
سیرداغ ۲قاشق
نعناداغ ۲قاشق
نمک زردچوبه روغن مایع زعفران دم کرده به مقدارلازم
طرزتهیه:
ابتدابادمجان هاراپوست گرفته نمک میزنیم ومیگذاریم ۱ساعت بماند سپس شسته خشک کرده ودرروغن سرخ میکنیم.درتابه ای گود پیازداغ راریخته کمی روغن میریزیم وزردچوبه اضافه کرده هم زده سپس بادمجانها رااضافه کرده و۱فنجان آب میریزیم وباشعله کم میگذاریم تا پخته شده وجابیافتد.کشک رااضافه کرده میگذاریم باکشک هم کمی بپزد. سپس ازروی حرارت برداشته کمی آن رابا گوشت کوب کوبیده ودرظرف موردنظر میکشیم.وباکشک ونعناداغ وسیرداغ وزعفران دم کرده آن راتزیین میکنیم.
نوش جان

استانبولی پلو

موادلازم برای 4نفر
برنج 4پیمانه
سیب زمینی 2عددمتوسط
پیاز1عددمتوسط
پوره گوجه فرنگی 2لیوان
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
نمک 1قاشق غذاخوری
روغن مایع به مقدارلازم
طرزتهیه:
ابتدابرنج راپاک کرده شسته وباآّب گوجه فرنگی 1ساعت میگذاریم خیس بخورد.(5عددگوجه فرنگی رادرمخلوط کن ریخته میکس میکنیم)
درقابلمه ای روغن ریخته پیازراخلالی خرد کرده اضافه میکنیم.به رنگ طلایی که درآمدسیب زمینی حبه قندی خرد کرده رااضافه کرده سرخ میکنیم سپس زردچوبه زده تفت داده رب رااضافه کرده هم زده تابوی خامی رب گرفته شود.برنج رااضافه کرده خیلی آرام هم زده جوش که آمد وکمی از آب برنج به خوردآن رفت درقابلمه راگذاشته وشعله راکم کرده.وتازمانی که برنج به اصطلاح زنده بود وهنوز آب لازم داشت کمی حدود نصف لیوان آب رادوربرنج بریزیدتابالاخره برنج پخته ودم بکشد.
سپس دردیس کشیده وسروکنید.

يک ته ديگ فوری : اگر برای ته قابلمه برنج هيچی بعنوان ته ديگ پيدا نکردين ، دو سه قاشق آرد رو با کمی آب و روغن و زعفران (يا در مواقع قحطی زردچوبه !) و نمک مخلوط کرده و اگر کنجد هم داشتين يک مشت در آن بريزيد، و مايه را ته قابلمه ريخته دو سه دقيقه صبر کنيد که مواد نيم بند شوند سپس برنج آبکش شده را روی آن بدهيد .
یه ته دیگ ساده مثل : کمی شوید ته قابلمه می ریزید، بعد رویش را نان یا سیب زمینی می گذارید واقعا خوشمزه می شود.
ته دیگ لبو ، هم خوشرنگ می شه هم خوشمزه، لبو ها رو حلقه های نازک برش می زنیم ته قابلمه می چینیم.
کمي رب+کمي روغن+کمي آب بعد مقداري از برنج را با اين مواد مخلوط کرده در ته ديگ با پشت دست صاف مي کنيم
رب اگه زياد باشه برنج خيلي قرمز مي‌شه

جغوربغور(حسرت الملوک)

موادلازم برای 4نفر:
جگردل قلوه وجگرسفید 1دست کوچک
پوره گوجه فرنگی 3لیوان
پیازداغ 2قاشق غذاخوری
نمک فلفل زردچوبه
طرزتهیه:
جگردل قله راخوب پاک کرده موادزائد آنرا دورریخته شسته وبه قطعات حبه قند خردکرده .
درتابه گودی کمی روغن ریخته پیازداغ رااضافه کرده جگررااضافه کرده باهم تفت داده (روی حرارت متوسط) زردچوبه اضافه کرده تفت داده پوره گوجه فرنگی رااضافه کرده وکمی مخلوط کرده روی حرارت ملایم میگذاریم پخته وجابیافتد.
این خوراک را هم باکته هم بانان مصرف میتوان کرد.

خوراک ساده کدو (یتیمچه کدو)
مواد لازم:کدو سبز 4عددمتوسط
سیب زمینی 3عددمتوسط
پیاز 1عددمتوسط
گوجه فرنگی 3عددمتوسط
نمک روغن فلفل سیاه زردچوبه به مقدارلازم
طرزتهیه:
کدوراشسته ریز خردکرده.سیب زمینی راپوست گرفته شسته ریز خردکرده.گوجه فرنگی راپوست گرفته ریزخردکرده.پیازراخلالی خردکرده.
درقابلمه ای کمی روغن ریخته روی حرارت گذاشته سپس پیازرااضافه کرده طلایی که شد زردچوبه اضافه کرده وسیب زمینی وکدو رااضافه کرده تفت میدهیم .سپس گوجه فرنگی هارااضافه کرده هم زده درقابلمه راگذاشته وحرارت راکم کرده میگذاریم تاگوجه آب انداخته وکدووسیب زمینی باآب آن پخته شود.وجابیافتد.گهگاهی تمام موادراهم زده .پس ازآنکه آب گوجه هاکشیده شدوتمام موادپخته شددرظرف موردنظرکشیده وبانان سرومیشود.
این غذابسیارساده آماده میشود.

کسی هست؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

آموزش و طرز تهیه فلافل عربی (اصل)
مواد لازم:
380 گرم باقلای خشک
380 گرم نخود
2 حبه درشت سیر کوبیده
یک عدد درشت پیاز ( ریز خرد شده)
4 عدد بزرگ پیازچه (ریز خرد شده)
فلفل سبز قلمی تند
یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
3 قاشق غذاخوری آرد یک فنجان
جعفری خرد شده یک قاشق مرباخوری
پودر تخم گشنیز 5/1 قاشق مرباخوری
پودر زیره سبز به اندازه لازم
نمک و فلفل به اندازه لازم
روغن برای سرخ کردن فلافل
.
طرز تهیه:
باقلا و نخود را از قبل خیس می کنیم. باقلا و نخودهای خیس خورده را پوست می کنیم و با گوشت کوب یا خردکن برقی به طور کامل خرد می کنیم. سپس سیر، پیاز، پیازچه و بقیه مواد را اضافه کرده و دوباره له می کنیم تا نرم شود و می گذاریم یک ساعت بماند. در آخر گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط این مواد بر می داریم و به صورت شامی های گردی در می آوریم. آن گاه در یک سینی می چینیم و می گذاریم یک ربع دیگر بماند. سپس در روغن فراوان سرخ می کنیم تا طلایی شود. توجه: – باقلا و نخود از شب قبل خیس شود. در تهیه این غذا می توان فقط از نخود استفاده کرد که در این صورت مقدار نخود دو برابر می شود.
.
نکات تغذیه ای:
فلافل یک نوع غذای لبنانی است که برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی می باشد. این غذا به علت داشتن حبوبات به خصوص نخود، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند. نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می کند. این نوع فیبر، گلوکز (قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند.

آبگوشت گندم
گوشت ماهیچه گوسفندی : ۷۵۰ گرم
لوبیا سفید : ۱۰۰ گرم
نخود : ۱۰۰ گرم
گندم : ۳ قاشق سوپخوری
لیمو عمانی : ۵ عدد
روغن : ۴ قاشق سوپخوری
پیاز : ۳ عدد
زردچوبه : ۱ قاشق مربا خوری
فلفل : قدری
نمک : قدری
رب گوجه فرنگی : قدری
مقدار ۲۰۰ گرم لوبیا سفید و نخود را تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم، سپس گوشت را تکه تکه می‌سازیم و یک تا دو قاشق سوپخوری گندم پوست گرفته به آنها اضافه می‌کنیم‌، بعد زرد چوبه را اضافه می‌نمائیم و به‌هم می‌زنیم، بعد ۵ تا ۶ لیوان آب سرد داخل گوشت می‌ریزیم و می‌گذاریم جوش بیاید، بعد در ظرف را محکم می‌بندیم و حرارت را ملایم می‌کنیم، کمی که آبگوشت جوشید و نیم پز شد لیمو عمانی را تکه تکه می‌کنیم و هسته آن را می‌گیریم و داخل آبگوشت میریزیم و می‌گذاریم گوشت کاملاً بپزد، در اواخر طبخ پنج تا شش عدد سیب زمینی اسلامبولی یا پشندی را پوست می‌کنیم و با کمی نمک فلفل داخل آبگوشت می‌ریزیم و می‌گذاریم سیب زمینی بپزد.
می‌توانیم تمام مواد را در ظرف بکشیم و سر میز ببریم و یا یکی دو قطعه گوشت با دو سه عدد سیب زمینی و کمی گندم با آبگوشت در ظرف بکشیم و بقیه مواد را خوب بکوبیم و گوشت کوبیده تهیه کنیم و در دیس بکشیم. بدیهی است اگر با مقدار آب تعیین شده فوق گوشت نپزد باید مقداری آب گرم به آن اضافه نمود. ممکن است یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی به این آبگوشت اضافه کنیم.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ نفر کافی است.

دوستان فعلا باى مواظب خودتون باشيد

غذای مان را در چه قابلمه ای بپزیم بهتر است؟
نکات آشپزی و نکات آموزنده در خانه داری - غذای مان را در چه قابلمه ای بپزیم بهتر است؟
در این مطلب به مقایسه ی ۱۰ جنس مورد استفاده در پخت و پز می پردازیم.
تغذیه ی مناسب تغذیه ای است که در آماده کردن آن تمام جوانب رعایت شده باشد ، مواد غذایی مورد نیاز در تغذیه مقوله ی جدا است و اینکه این مواد را چگونه آماده کنیم مقوله ای دیگر. در این مطلب به مقایسه ی ۱۰ جنس مورد استفاده در پخت و پز می پردازیم.
تا به حال به جنس ظرفی که در آن غذا می پزید توجه کرده اید؟ کارشناسان می گویند جنس ظرف و روکش آن در پخش گرما و سرعت پخت غذا تاثیر دارد. برخی از ظروف باعث پخت سریع تر غذا می شوند و در مصرف انرژی صرفه جویی می کنند…
برای انتخاب درست بهتر است ادامه همین مطلب را مطالعه کنید.
1 - ظروف تفلونی
ظرف هایی با روکش نچسب، از پرطرفدارترین ظرف های پخت وپز هستند زیرا می توان با آنها بدون روغن یا با کمترین میزان روغن و روی حرارت کم یا متوسط
آشپزی
کرد. مشکل ظروف تفلونی این است که روکش آنها به سرعت از بین می رود. این روکش نسبت به ضربه هم بسیار حساس است و ضربه های قاشق یا چاقو می تواند به آن آسیب برساند. اگر تفلون آسیب ببیند، مواد سمی و ذرات مسموم کننده آزاد می کند و غذایی که در آن پخت می شود، مضر خواهد بود. از سوی دیگر، لایه زیرین تفلون آلومینیوم است که خود ماده ای سمی است بنابراین با پخت غذا در ظرفی که تفلون آن آسیب دیده و آلومینیوم زیرین نمایان است، مواد سمی وارد غذا می شوند. بهترین کار این است تفلون های ساخته شده در کارخانه های معتبر را تهیه و درصورتی که آسیب دید، از پخت غذا در آن صرف نظر کنید.
2 - ظروف لعابی
روکش های لعابی معمولا روی ظروفی از جنس سرامیک یا چدن کشیده می شوند. نگهداری این ظروف راحت است و می توان برای پخت غذاهایی که به حرارت بالا نیاز دارند، از آنها استفاده کرد. متاسفانه لعاب هم همانند تفلون اگر در شرایط استاندارد تهیه نشود، می تواند حاوی
ترکی
ب های سمی از جمله سرب، کادمیوم ، آرسنیک و پیگمنت های رنگی شیمیایی باشد. طول عمر روکش لعابی محدود است و در اثر ضربه و تغییر حرارت ناگهانی از بین می رود. هنگام شستشوی این ظرف ها نباید از سیم استفاده کرد و اگر ترک بردارند، باید کنارشان گذاشت حتی برای نگهداری غذا هم از آنها استفاده نکرد.
3 - ظروف سرامیکی
سرامیک در واقع نوعی ورنی است. به ظروف سرامیکی ظروف اکولوژیک یا سبز گفته می شود. این روکش نچسب، دقیقا مثل تفلون است با این تفاوت که حاوی
ترکی
ب مضر موجود در تفلون نیست. روکش های سرامیکی در مقابل فرسایش و خوردگی، خراشیدگی و ساییدگی تا حدی مقاوم هستند اما وقتی آسیب دیدند، چون جنس زیرین آنها آلومینیوم است، احتمال آلوده و مسموم شدن موادغذایی پخته شده درون آنها بالاست و باید کنار گذاشته شوند. قیمت ظروف سرامیکی بالاتر از سایر ظروف پخت است به همین دلیل باید در نگهداری آنها دقت فراوان داشت تا آسیب نبینند. البته طول عمر روکش سرامیکی به نحوه استفاده از ظرف، میزان استفاده و نحوه شستشوی آن هم بستگی دارد.
4 - ظروف چدنی
چدن ها (که
ترکی
بی از آهن و کربن هستند)، عمر بالایی دارند. این ظروف مناسب پخت طولانی با دمای متوسط هستند و اگر فاقد آلومینیوم باشند، برای پخت وپز مناسب محسوب می شوند، پس قبل از خرید حتما به برچسب و
ترکی
ب های مندرج در آن دقت کنید. لازم است حین استفاده از ظروف چدنی، نکته هایی را رعایت کنید تا چدن دیرتر از بین برود. اول اینکه قبل از استفاده باید چند دقیقه ای آنها را روی حرارت بگذارید تا گرم شوند. برای آنکه از گرم شدن کافی ظرف مطمئن شوید، می توانید قطره ای آب داخل آن بریزید و اگر به سرعت تبخیر شد، یعنی ظرف گرم شده است. درصورتی که ظروف چدنی اول گرم شوند، موادغذایی به آنها نخواهد چسبید. دوم اینکه در ظرف چدنی ای که هنوز استفاده نشده، نباید آب به مدت طولانی بماند زیرا باعث می شود زنگ بزند. سوم، برای شستشوی چدن از ابر استفاده کنید زیرا سیم ظرفشویی باعث خراشیدگی و آسیب آن می شود و چهارم اینکه بعد از اتمام پخت، ماده غذایی را از درون ظروف چدنی خارج کنید تا اکسید نشود. در ضمن در ظروف چدنی فاقد روکش نباید مواد اسیدی مثل آبلیمو یا سس گوجه فرنگی ریخت.
5 - ظروف آلومینیومی
این ظروف با قیمت پایین در بازار عرضه می شوند. آلومینیوم کاربردهای وسیعی در پخت وپز دارد. از ورق ها و ظروف یکبار مصرف پخت آلومینیومی گرفته تا قابلمه و کتری و… دلیل پرطرفدار بودن آلومینیوم، سبک بودن آن و پخش کردن سریع و یکنواخت حرارت است. متاسفانه طی روند پخت، احتمال آنکه
ترکی
ب های سمی آلومینیوم وارد غذا یا آب شود، بسیار بالاست پس اگر برای سلامت خود ارزش قائل هستید، ظروف آلومینیومی یا چدن های حاوی آلومینیوم تهیه نکنید. آلومینیوم می تواند عوارض وحشتناکی برای مغز و ماهیچه ها داشته باشد. در ضمن این ظروف در برابر ضربه حساس اند و به سرعت تغییر شکل می دهند.
6 - ظروف اینوکس یا فولاد ضدزنگ
اینوکس از آهن، کروم و نیکل تهیه شده است. قابلمه های اینوکس کف ضخیمی دارند و این موضوع باعث پخش یکنواخت حرارت می شود و در نتیجه غذا در آنها به سرعت می پزد و در مصرف انرژی صرفه جویی خواهدشد. ظروف اینوکس نچسب هم هستند اما باید مراقب بود
ترکی
ب های کلردار یا اسیدی داخل آنها نریزد. برخی از ظروف اینوکس به ۱۰/۱۸ معروفند، به این معنی که از ۷۲ درصد آهن، ۱۸ درصد کروم و ۱۰ درصد نیکل تهیه شده اند. این ظروف از جمله بهترین ظروف پخت محسوب می شوند و طول عمر بالایی دارند و می توان به سلامت غذایی که داخل آنها پخته می شود، اطمینان داشت.
7 - ظروف شیشه ای یا پیرکس
ظروف پخت شیشه ای یا اصطلاحا پیرکس، حرارت بالا را تحمل می کنند و در صورتی که این ظروف رنگ نشده باشند، می توان گفت سالم ترین نوع ظروف برای پخت غذا هستند. اگر به این ظروف ضربه های محکم وارد نشود و دچار شوک دمایی نشوند، مقاوم هستند و از همه مهم تر بازیافت می شوند! تنها نکته این است که باید مراقب باشید غذا داخل آنها ته نگیرد و نچسبد.
8 - ظروف سفالی
هزاران سال است که از این ظروف برای پخت کمک می گیرند. این ظروف روکش لعاب یا ورنی ندارند و درنتیجه بسیار سالم و طبیعی هستند. متاسفانه امروزه از این نوع ظروف بسیار کم استفاده می شود.
9 - ظروف مسی
مس هادی خوب حرارت است و اگر روی گاز
آشپزی
می کنید، می تواند ظرف پخت مناسبی باشد. معمولا از ظروف مسی برای تهیه مربا استفاده می کنند. مس قرمز به مرور زمان در مجاورت هوا اکسید می شود و به سبز خاکستری می گراید. مسی که به این رنگ درآمده، برای سلامت مضر است. مس زیاد برای سلامت مضر است به همین دلیل معمولا داخل مس را با فلزی دیگر می پوشانند. مشکل ظروف مسی این است که روکش داخلی آنها به مرور زمان به دنبال استفاده یا ریختن مواد اسیدی از بین می رود. به تازگی ظروف مسی با اینوکس روکش می شوند که نگهداری اش ساده تر و استفاده آن سالم تر است. برخی از ظروف نیز
ترکی
ب مس و زینک هستند اما تعداد آنها بسیار کم است و به سختی پیدا می شوند.
10 - ظروف سیلیکونی
سیلیکون چیزی شبیه به کائوچو است و از
ترکی
ب طبیعی سیلیسیوم و اکسیژن تهیه شده است. از ظروف سیلیکونی بیشتر در پخت شیرینی ها استفاده می شود. زمان پخت در این ظروف، سریع است و حتی بدون روغن ماده غذایی از آنها جدا می شود. شستشوی آنها ساده است و می توان به راحتی آنها را از فریزر به فر منتقل کرد. البته نباید این ظرف ها را روی حرارت مستقیم گذاشت. کیفیت ظروف سیلیکونی و بهای آنها متفاوت است. سیلیکون های پلاتینی از گران ترین انواع هستند و می توان از آنها در درجه حرارت های بسیار بالا استفاده کرد. سیلیکون پراکسید ضعیف ترین نوع سیلیکون است و برخلاف نوع پلاتینی تحمل ۴ ساعت حرارت ۲۰۰ درجه را ندارد. سیلیکونی که کیفیت پایینی دارد، هنگام استفاده بوی نامطبوعی تولید می کند و ممکن است مولکول های سمی را وارد غذای شما کند، بنابراین اگر ظرف سیلیکونی تان از نوع مرغوب نیست فقط از آن برای موادغذایی ای که در سرما تهیه می شوند، مثل ژله، استفاده کنید.
نکات آشپزی و نکات آموزنده در خانه داری - hidoctor.ir
گردآوری آشپزی آکاایران

سلااااام...
من واسه شام همیشه به مشکل برمیخورم آخه یا موادش رو ندارم یا وقتش رو ندارم و یا هم یکی مون اهل اون غذا نیست...
میتونید راهنماییم کنید...منوووووووووووووووووووووون

سلام. یه راه حل خوب برای این مشکل اینه که موادی که بیشتر طرفدار داره به صورت آماده یا نیمه آماده (وقتایی که بیشتر فراغت دارید) درست کنید و در فریزر بذارید تا در مواقع لزوم که وقت کمتری دارید از اونا استفاده کنید. بعضی وقتا هم میتونید غذاها را با شکل و شمایل جدید یا در طعم های جدید به خورد اهل منزل بدید. شاید دوست نداشتن یک غذا به علت وجود یک طعم خاص تو اون غذاست. میتونید با یه طعم جدید این مشکل رو برطرف کنید.
دارچین، زنجبیل، زیره، سبزیجات معطر، زعفران و ... موادی هستند که به عنوان طعم دهنده طبیعی برای تغییر در غذا میشه استفاده کرد.موفق باشید.

یادش بخیر وقتی این تاپیک آباد بود!

دستورات غذاییتون تموم شده آیاااا؟

ماهی کیلکا سوخاری
مواد لازم:
یه بسته ماهی کیلکا
سیر شش حبه
فلفل به میزان لازم
نمک یک قاشق چای خوری
آب لیمو چهار قاشق غذا خوری
آویشن یک قاشق چای خوری
ادویه ماهی یک قاشق چای خوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
تخم مرغ دو عدد
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
بعد از تمییز کردن همه ماهی کلیکا ها...
(یعنی زن سر و دم و کندن بال کوچولوی پشتش و خالی کردن محتویات شکمش و شستنشون)
کمی سیر رنده می کنیم حدود سه چهار حبه متوسط و کمی آب لیمو حدود دو قاشق غذا خوری و به مقدار دلخواه نمک و ادویه ماهی ( اگر نداشتین ادویه معمولی غذا و کمی زد چوبه..چون ادویه ماهی توش زردچوبه داره نگفتم) و کمی فلفل چیلی اگر بود (که من نداشتم و فلفل قرمز معمولی ریختم)
بعلاوه مقداری آویشن ..اینا رو مخلوط میکنیم و ماهی ها رو می ریزیم توش و همه رو با این مواد مخلوط میکنیم...می گذاریم یه مدت بمونه ...حدود سه ساعت..
بعد این ماهی ها رو میغلتونیم تو آرد..بعد تو تخم مرغ زده شده ( که توش بکینگ پودر زدیم )بعد دوباره تو آرد سوخاری و بعد سرخش میکنیم....
روغن رو زیاد نریزید چون آرد سوخاری میریزه توش میسوزه ..کم باشه راحت می تونید روغن رو عوض کنید و روغن تازه استفاده کنید...
وقتی ماهی ها داره سرخ میشه یکی دو برا بر میکردونیم تا هر دو طرف خوب سرخ شه...
بعد که پخت میریزیم تو یه ظرف کنارش رو با جعفری تزیین میکنیم..یا مثل من تو برگ کاهوو بریزید و بغلش چند تا گوچه حلقه شده و سیب زمینی سرخ شده...
نوش جونتون...

---

این ماهی رو تازه کشف کردم...می گن برا پوکی استخوان و کلا خانمای باردار اینا خوبه ..چون با استخوان مصرف میشه و میزان کلسیمش بالاس...
امیدوارم خوشتون بیاد...
به نظر من به عنوان عصرانه برای بچه ها گزینه خوبی خواهد بود.
همیشه حواستون باشه ماهی و ماست یا دوغ رو با هم نخورین ..چون هر دو سردی هستن و باعث سر درد و در طولانی مدت لک شدن پوست می شوند....

منبع مطلب بالا: مطبخ شراره خاتون

منبع مطلب بالا: مطبخ شراره خاتون