منبع: http://www.joyofbaking.com
مترجم: سپیده حجتی
مواد لازم پنکیک:[/b][/i]
آرد: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 1.5 قاشق چایخوری
نمک: ¼ قاشق چایخوری
شکر: 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 1 عدد بزرگ
شیر: 1 پیمانه
کره آب شده:2 قاشق غذا خوری و کمی کره اضافه برای ماهیتابه
وانیل: ¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه پنکیک:[/b][/i]
در یک کاسه بزرگ مواد خشک مثل آرد و بکینگ پودر و نمک و شکر را با هم مخلوط می کنیم. در یک کاسه دیگر تخم مرغ و شیر و کره آب شده را مخلوط می کنیم . سپس وسط مواد خشکی که قبلا مخلوط کرده بودیم یک گودال درست می کنیم بعد مخلوط تخم مرغ و شیر و کره را هم به آن به یکباره اضافه می کنیم بعد با قاشق چوبی آنرا مخلوط می کنیم تا اینکه فقط با هم مخلوط شود و اگر چند گلوله هم داشت ، مهم نیست. توجه کنید اگر مخلوط را زیاد هم بزنیم پنکیک سفت خواهد شد.
سپس ماهیتابه مخصوص پنکیک را روی حرارت قرار می دهیم یا با یک فرچه آغشته به کره آب شده یا با اسپری روغن ماهیتابه را چرب کرده و با استفاده از یک ملاقه کوچک در حدود ¼ پیمانه از خمیر پنکیک را درون ماهیتابه داغ شده می ریزیم تا اینکه ته پنکیک قهوه ای روشن و سطح پنکیک شروع به حباب زدن بکند( در حدود 2 الی 3 دقیقه ) بعد آنرا بر می گردانیم و بعد از اینکه سطح دیگر پنکیک هم کمی قهوه ای شد( در حدود 1 یا 2 دقیقه ) از درون ماهیتابه بر می داریم. بعد بقیه مایع پنکیک را به همین روش درست می کنیم و فورا روی آن کره می گذاریم تا آب شود یا شربت غلیظ شده روی آن می ریزیم. در ضمن پنکیک را هم می توانید آنرا با میوه هایی مثل توت فرنگی هم سرو کنید.
هنر آشپزی (ترجمه از سایت های خارجی)